Mostachon de Avellanas
- Israel Lozano
- 17 oct 2014
- 2 Min. de lectura
El mostachón es una tarta, con una textura ligera y que puede ser usada como desayunos, o bien para merendar o como tarta de cumpleaños. A continuación les presento la receta:
Ingredientes para el bizcocho:
12 claras de huevo
400 gr de azúcar glass
500 gr. de avellanas pulverizadas
100 gr de chocolate negro
20 gr de mantequilla.
Ingredientes para la cobertura y el relleno:
200 gr de chocolate negro
200 gr de nata para cocinar.
50 gr de mantequilla.
Modo de Preparación:
Comenzar por el relleno, para ello, colocar en un bowl, que puedas meter en el micrrondas, el chocolate cortado en trozos, la nata y la mantequilla, por un minuto aproximadamente. en este punto la mantequilla se debe haber derretido y el chocolate estar muy suave, si no es así déjalo 30 segundos o 1 minuto mas en el microondas, todo depende de la potencia que tenga. Luego remover con una barillas hasta que quede una mezcla homogénea y el color oscuro y uniforme. Luego lo cubres con papel de aluminio y a la nevera por dos o tres horas.
Para el bizcocho precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve, luego poco a poco vamos agregando el azucar, posteriormente agregamos las avellanas pulverizadas, se baten hasta lograr una mezcla homogenea y reservamos.
Derretimos en baño de maria o en el microondas, el chocolate con 20 gr. de mantequilla. Sacamos y removemos firmemente hasta que obtengamos una mezcla ligera. Mezclamos de forma rápida y envolvente esta mezcla con la que reservamos.
Engrasamos dos moldes de igual diámetro, preferiblemente menor a 20 cm. Agregamos en cada molde la mezcla y llevamos al horno por mas o menos 30 min o hasta que metamos un palillo o la punta de un cuchillo y este salga limpio.
Una vez que esten frios los bizcochos rellenamos y cubrimos con la crema de chocolate que hicimos anteriormente. Puedes decorarla con lo que mas te guste.
Yo la decoré con flores hechas con buttercream de vainilla color crema.
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